Ob Privatperson, Unternehmen, Versicherungsgesellschaft, Pensionskasse oder Investmentfonds - um die Themen Umwelt, Soziales und Unternehmensführung (ESG) kommt man heute nicht mehr herum. Die durch die Covid-19-Pandemie ausgelöste Gesundheits- und Wirtschaftskrise hat die Dinge noch beschleunigt. Die Sparer suchen mehr denn je nach dem Sinn ihrer Anlagen. Sie möchten, dass ihr investiertes Geld eine positive Auswirkung auf die Gesellschaft und den Planeten hat.
Die ESG-Kriterien stellen mittlerweile die Grundlage der nichtfinanziellen Analyse dar, um die Nachhaltigkeit der Strategie eines Unternehmens und seine ethischen und ökologischen Auswirkungen zu messen.
Einige Unternehmen sind bereits Vorreiter in vielen Bereichen, darunter auch in der Landwirtschaft und der Ernährung. Sie führen die internationalen Rankings für Unternehmen mit positiven Auswirkungen an. Ein Beispiel dafür ist das US-amerikanische Unternehmen 80 Acres Farms, das ein erfolgreiches und umweltfreundliches System von vertikalen Farmen betreibt. Das US-amerikanische Unternehmen Afresh hat eine künstliche Intelligenz entwickelt, die Prognosen, Lagerbestände und Bestellungen von Frischwarenläden verwalten soll, um die Lebensmittelverschwendung zu minimieren. Dieses Ziel verfolgt auch das deutsch-französische Einhorn Choco, das sein Modell auf einer besseren Verwaltung der Bestellungen zwischen Restaurants und ihren Lieferanten aufgebaut hat.
Richtung USA, wo das Unternehmen 80 Acres Farms ein System vertikaler Bauernhöfe entwickelt hat, die 97 % weniger Wasser verbrauchen als herkömmliche landwirtschaftliche Strukturen und gleichzeitig mit erneuerbaren Energien betrieben werden.
Seine Farmen, die keinen Boden und keine günstigen Wetterbedingungen benötigen, setzen auf innovative Roboter und Analysen, um den Verbrauchern eine große Vielfalt an Lebensmitteln zu bieten, die frei von Pestiziden sind, eine längere Haltbarkeit aufweisen und die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit übertreffen.
Auf den Anlagen von 80 Acres Farms können 300-mal mehr Lebensmittel pro Quadratmeter angebaut werden als auf einem herkömmlichen Bauernhof. Durch das System der lokalen und damit verbrauchernahen Produktion minimiert das Unternehmen auch den transportbedingten CO2-Ausstoß. Die Nutzung von Wasser und Land wird optimiert, wodurch zudem die Verschwendung in der Landwirtschaft reduziert wird.
"Noch vor zehn Jahren war dieses Projekt Science-Fiction. Morgen werden vertikale Farmen so allgegenwärtig sein, dass man sich fragen wird, wie man jemals ohne sie leben konnte".Wir werden uns nicht wundern, wenn wir das nicht mehr erleben werden", freut sich Mike Zelkind, der Mitbegründer und CEO von 80 Acres Farms.
Das in Ohio ansässige Unternehmen 80 Acres Farms beliefert mittlerweile über 600 Einzelhandels- und Lebensmitteldienstleistungsgeschäfte im ganzen Land. Das Unternehmen, das im Jahrgang Altaroc Odyssey 2021 vertreten ist, verzeichnete im Jahr 2022 einen Umsatz von rund 9 Millionen Euro, was einem Anstieg von 23 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Für 2023 wird ein Umsatzwachstum von fast 250 % erwartet.
Das Unternehmen gewann die Preise "Best Crop Innovation" und "Best Water Saving Initiative" bei den Vertical Farming World Awards. Außerdem hat es kürzlich eine Partnerschaft angekündigt, um die Technologie von Siemens in seine vertikalen Farmen zu integrieren. Die Schritte Aussaat, Anbau und Ernte sollen durch eine Kombination aus Robotik-Sensoren und künstlicher Intelligenz automatisiert werden.
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Ebenfalls in den USA hat das Unternehmen Afresh, das im Jahrgang Altaroc Odyssey 2021 vertreten ist, eine künstliche Intelligenz entwickelt, die Prognosen, Bestände und Bestellungen von Frischwarenläden verwalten soll, um die Lebensmittelverschwendung zu minimieren und den Menschen den Zugang zu hochwertigen frischen Lebensmitteln zu ermöglichen.
Man muss wissen, dass Lebensmittelverschwendung ein echtes globales Problem ist: Nicht verzehrte Lebensmittel verursachen 4 Milliarden Tonnen CO2-Emissionen und fast 20 % des weltweiten Wasserverbrauchs. Lebensmittel im Wert von 40 Milliarden US-Dollar werden in den USA jedes Jahr von Lebensmittelgeschäften weggeworfen.
Die von Afresh entwickelte Prognosetechnologie ermöglicht es Lebensmittelgeschäften also, ihren Abfall zu reduzieren und ihre Lagerbestände besser zu verwalten. Das direkte Ergebnis ist eine durchschnittliche Gewinnsteigerung von über 100.000 US-Dollar pro Jahr und ausgerüstetem Geschäft.
"Lebensmittel prägen mehr als alles andere die Gesundheit des Einzelnen und unseres Planeten. Wir haben Afresh mit dem Ziel gegründet, die Lebensmittelverschwendung zu beseitigen und nahrhafte Lebensmittel leichter zugänglich zu machen". erklärt Matt Schwartz, der Mitbegründer und Vorstandsvorsitzende des Unternehmens.
Konkret geben die Mitarbeiter in den Geschäften, die mit der Afresh-Lösung ausgestattet sind, auf dem iPad an, wie viele Lebensmittel (Äpfel, Tomaten, ...) noch vorrätig sind, und die Software macht automatisch Vorschläge, welche neue Menge bestellt werden muss.
Afresh hat die Zahl seiner Kunden bis 2021 verdreifacht und Verträge mit regionalen Ketten wie CUB und nationalen Ketten wie Albertsons abgeschlossen. Es stattet nun 3.300 Geschäfte in 40 US-Bundesstaaten aus. Im Durchschnitt reduzieren die mit Afresh-Lösungen ausgestatteten Geschäfte ihre Lebensmittelabfälle um 25 % und verzeichnen ein Umsatzwachstum von 2 bis 4 %, wobei die Betriebsmarge um 40 % steigt.
"Wir sagen den Finanzdirektoren: Ihr werdet eure Zahlen schlagen". kündigt Schwartz an.
Das deutsch-französische Einhorn Choco, das im Altaroc Odyssey 2021 Jahrgang vertreten ist, hat es sich ebenfalls zur Aufgabe gemacht, die Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Es vereinfacht das Bestellmanagement von Restaurants und arbeitet derzeit mit 15.000 Köchen und 10.000 Lieferanten zusammen, um über 100.000 Bestellungen pro Monat abzuwickeln.
Choco wurde 2018 von einem Franzosen, Grégoire Ambroselli, und zwei Deutschen, Daniel Khachab und Julian Hammer, aus einer einfachen Erkenntnis heraus gegründet: indem Gastronomen ihre Bestellungen bei ihren Lieferanten per Telefon, E-Mail oder SMS aufgeben, verlassen sie sich auf Lieferketten, die zu Informationsverlusten führen können. Was ist das Ergebnis? Gastronomen verlieren im Durchschnitt 28 % ihrer Lebensmittel. Die 3 Mitbegründer hatten daher die Idee, eine gemeinsame Plattform für Gastronomen und Lieferanten zu schaffen. Der Gastronom hat auf einen Blick Zugriff auf alle seine Bestellungen und kann seine Bestände leicht verfolgen und verwalten.
Der Markt der Lebensmittelindustrie hat in Frankreich ein Volumen von 90 Milliarden Euro und ist noch wenig digitalisiert. Die Wachstumsmargen für Akteure wie Choco sind daher enorm, und die gesamte Gastronomiebranche wird durch die Einführung digitaler Tools wettbewerbsfähiger werden.
"Seit zwei Jahren entwickelt sich die Digitalisierung auf der Seite der Großhändler mit großer Geschwindigkeit. Der Markt verlangt nach immer schnelleren und effizienteren Möglichkeiten der Auftragsabwicklung. Bei Choco sind wir im Herzen der Lebensmittelkette tätig und bieten dank der von der Plattform gebotenen Funktionen eine unvergleichliche Transparenz und Effizienz", erklärt Grégoire Ambroselli.
Die Choco-App erfreut sich eines hervorragenden Nutzer-Engagement-Feedbacks und ist ein wichtiger Akteur beim Überdenken der Lebensmittelversorgungskette in einer Zeit, in der ESG-Herausforderungen immer wichtiger werden.
Die Choco-App ist kostenlos, aber das Unternehmen hat einen kostenpflichtigen Service entwickelt, um die Bestellungen der Lieferanten direkt in ihr ERP-System zu integrieren, sodass sie ihre Bestellungen nicht jedes Mal manuell eingeben müssen.
Das Unternehmen hat im März 2022 eine Bewertung von mehr als 1,1 Milliarden US-Dollar erreicht und damit offiziell den Status eines Einhorns erhalten.
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